ナチュラルな発酵食を日常に。
みりん粕や酒粕使用の
エシカルスイーツ&スムージーブランド
〈ORYZAE JOY〉に注目!

posted:2021.3.5

〈日の出みりん〉を手がける〈キング醸造〉から、みりん粕や酒粕を使ったスイーツ&スムージーブランド〈ORYZAE JOY(オリゼージョイ)〉が誕生しました。みりんや日本酒をつくる過程で大量にでる副産物を有効活用しており、SDGsやエシカル消費の観点からも注目を集めています。

※「エシカル」とは直訳すると「倫理的」という意味の形容詞。地球環境や人、社会、地域に配慮した考え方のこと。

日本伝統のナチュラルフードを
日常に取り入れる

ブランド名の「オリゼー」は日本の国菌である麹菌(学名・アスペルギルスオリゼー)から着想。醤油、みそ、日本酒、みりんなどに利用される微生物で、和食を支える伝統調味料づくりに欠かせない存在です。

最近は発酵食品が注目されているとはいえ、めまぐるしい日々の中では手間をかけた料理をつくることは難しく、多くの人々にとって発酵食品を口にする機会は減っているのが事実…。

そこで、日常的に発酵食品を取り入れてほしいと生まれたのが〈ORYZAE JOY〉。麹菌たっぷりの醸造粕(みりん粕、酒粕)を使ったスイーツやドリンクが美容と健康をサポートしてくれます。

「国産野菜×醸造粕」のヘルシースムージー

毎朝気軽に栄養補給できるスムージーは、「サラダラテ」と「ジンジャーラテ」の2種類をラインナップ。どちらも醸造粕のパウダーが配合されています。

15種類の国産野菜パウダーを使用した「サラダラテ」は、青汁ベースなのに飲みやすく、抹茶のような味わい。大麦若葉やオオバコ、イソマルトオリゴ糖や9種類の植物抽出エキスを配合し、醸造粕パウダーで深みをプラス。野菜不足に悩む方にぴったりの一杯です。

国産生姜をふんだんに使用した「ジンジャーラテ」は、白砂糖不使用でミネラル豊富な黒糖ときび砂糖のやさしい甘みが特徴。5種類の植物抽出エキスと醸造粕パウダーで、体を内側から元気にしてくれます。

「ベルギーチョコレート×醸造粕」の
エシカルスイーツ

チョコレートと醸造粕を組み合わせた発酵スイーツにもご注目を。実はチョコレートはカカオ豆を発酵させてつくる発酵食品。酒粕との相性が抜群です。

一口サイズが可愛らしい「ショコラクランチ」は、ベルギーカレボー社製チョコレートを使用。酒粕がチョコのコクを高め、癖になる味わいです。個性豊かなカカオ・ミルク・ホワイトの3つの味を展開。しっとりチョコのコーティングで静かに食べられるので、仕事中の一息にもおすすめです。

ベルギーカレボー社製チョコレートをクッキーでサンドした「ショコラサンド」も、酒粕によりチョコレートの風味がより一層高まり、深い味わいが楽しめる逸品です。しっとりクッキーはミルクとビターの2種。濃厚チョコレートの深い味わいがやみつきになるおいしさで、食べる手が止まらなくなりそうです。

SDGs達成にも貢献。
発酵副産物もムダなく消費

〈キング醸造〉で生成されるみりん粕や酒粕は年間数百トン。従来は日持ちの悪さから取り扱いが難しかったのですが、パウダーにすることでスイーツなどにも使え、日持ちの課題も解決できました。

さらに醸造粕を活用することで、SDGsにおける「つくる責任、使う責任」の達成にも役立っています。エシカルなスイーツやドリンクを選ぶだけで、社会貢献につながるなんてうれしいですよね。あなたもぜひ、醸造粕の魅力が詰まった〈ORYZAE JOY〉の新発酵食を試してみてください。

information

〈ORYZAE JOY〉

●サラダラテ
価格:1,000円(5袋入り)、3,300円(30袋入り)
●ジンジャーラテ
価格:1,000円(5袋入り)、3,300円(30袋入り)
●ショコラクランチ(10個入り4パックセット)
価格:2,500円
●ショコラサンド(5個入り)
価格:1,700円
※価格はすべて税別

オンラインショップ:https://oryzae-joy.jp/