ピザの原型ともいわれるイタリアのパン「フォカッチャ」を、フライパンを使ってつくります。オーブン不要でシンプルな材料でつくることができるので、気軽に体験できます。パンづくりでは、一次発酵、二次発酵の２回の工程を踏みますが、発酵によって大きさが変わる様子を見ることができます。

“人類がつくった最も古い加工食品”ともいわれるチーズを使った、アメリカの家庭料理って？

浅利定栄（じょうえい）

２種の麹を使った、世にも珍しい「甲州味噌」。

〈ファーメンステーション〉

〈HAKKO MONZEN〉