発酵カフェ&レストラン 発酵をキーワードに展開するカフェやレストラン。一押しメニューやこだわりをご紹介。

日本各地の発酵食品を使ったメニューを提供している飲食店を、ピックアップして紹介します。プロがつくる発酵メニューには、発酵食品とのつきあい方のヒントがたくさん詰まっています。発酵のチカラが生み出す“おいしさ”を、足を運んで実際に味わってみませんか?