発酵びと

「みんなの発酵BLEND」の記事に登場した、
発酵に関わる“発酵人”たちをご紹介。

職人醤油
高橋万太郎さん
(たかはしまんたろう)
1980年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、(株)キーエンスにて精密光学機器の営業に従事し2006年に退職。伝統産業や地域産業の魅力を追求していきたいとの思いから、180度転身して(株)伝統デザイン工房を設立する。現在は、蔵元仕込みの醤油を100mlの小瓶で販売する「職人醤油」を運営。今まで訪問した醤油蔵は400以上。
〈 キーワード 〉
群馬、前橋、醤油、職人醤油、醤油蔵
〈 関連ページ 〉
醤油のコンシェルジュであり、人と人とのつなぎ役。〈職人醤油〉の高橋万太郎が魅了される醤油の未来