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MINNA NO HAKKO! BLEND.
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みんなの発酵BLEND ホーム
発酵びと
野村健治さん
「みんなの発酵BLEND」の記事に登場した、
発酵に関わる“発酵人”たちをご紹介。
カクキュー 企画室長
兼品質管理部長
野村健治
さん
(のむらけんじ)
1560年創業。〈カクキュー〉の企画室長兼品質管理部長。八丁味噌を特殊な技術でフリーズドライにした〈八丁味噌のパウダー〉や、八丁味噌を使ったメニューが楽しめる飲食施設〈カクキュー 八丁味噌の郷〉など、他にはない新しい試みに挑戦する〈カクキュー〉の中枢として活躍中。
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〈 キーワード 〉
愛知、八丁味噌、味噌、豆味噌
〈 関連ページ 〉
長い歴史の中で、土地に根付いた唯一無二の味噌「八丁味噌」
あの武将も、はまった味噌?
農学博士
小泉武夫
さん
(こいずみたけお)
プロフィール
発酵インタビュー
発酵デザイナー
小倉ヒラク
さん
(おぐらひらく)
プロフィール
発酵インタビュー
宗像発酵研究所 所長、宗像堂 店主
宗像誉支夫
さん(写真右)
(むなかたよしお)
プロフィール
発酵ライフスタイル
福井県立若狭高等高校
海洋科学科 教論
小坂康之
さん
(こさかやすゆき)
プロフィール
発酵インタビュー
カクキュー 企画室長
兼品質管理部長
野村健治
さん
(のむらけんじ)
プロフィール
発酵ライフスタイル
まるや 代表取締役
浅井信太郎
さん
(あさいしんたろう)
プロフィール
発酵ライフスタイル
Kouji&ko シェフ
大島今日
さん
(おおしまきょう)
プロフィール
発酵ライフスタイル
崎山酒造廠 専務取締役
崎山淳子
さん(写真右)
(さきやまじゅんこ)
プロフィール
発酵ローカルジャーニー
HAKKO MONZEN 店長
白倉敦史
さん
(しらくらあつし)
プロフィール
発酵ストーリー
仁井田本家
仁井田穏彦
さん、
仁井田真樹
さん
(にいだやすひこ、にいだまき)
プロフィール
発酵ライフスタイル
株式会社ポッツ家プロダクションズCEO
ジャスティン・ポッツ
さん
プロフィール
発酵インタビュー
ファーメンステーション 代表取締役
酒井里奈
さん
(さかいりな)
プロフィール
発酵ライフスタイル
発酵兄妹/五味醤油
五味仁
さん、
五味洋子
さん
(ごみひとし、ごみようこ)
プロフィール
発酵インタビュー
こうじ料理研究家
浅利定栄
さん
(あさりじょうえい)
プロフィール
発酵インタビュー
Chompoo シェフ
森枝幹
さん
(もりえだかん)
プロフィール
発酵キッチン
八木澤商店
河野通洋
さん
(こうの みちひろ)
プロフィール
発酵インタビュー
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