発酵びと

「みんなの発酵BLEND」の記事に登場した、
発酵に関わる“発酵人”たちをご紹介。

湯浅醤油
新古敏朗さん
(しんことしお)
丸新本家株式会社の五代目当主、代表取締役。湯浅醤油有限会社代表。醤油発祥の地、和歌山県湯浅町に生まれ、2002年に湯浅醤油を創業。世界一の醤油を目指して飽くなきチャレンジを続ける。
〈 キーワード 〉
和歌山、湯浅醤油、醤油、金山寺味噌、カカオ醤
〈 関連ページ 〉
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