発酵のなかまたち
微生物のなかまたち
発酵のぎもん
おうちで発酵体験レシピ
発酵キッチン
発酵レア調味料
発酵スポット
発酵ローカルジャーニー
発酵インタビュー
発酵ライフスタイル
MINNA NO HAKKO! BLEND.
MINNA NO HAKKO! BLEND.
| もくじ |
発酵の基本について学べます。
発酵食品やレシピ、お店の紹介。
インタビューや連載企画もりだくさん。
発酵にまつわる人のご紹介。
発酵関連ニュースをお届けします。
発酵の恵みを、素晴らしさを、
そして面白さを、
もっと広く伝えたい。
| 発酵と食 |
発酵スポット
日本一小さな駅ナカ醸造所で、フレッシュなできたて発酵飲料やクラフトサケを楽しめる!
〈SENDAI STATION BREWERY Fermenteria〉@宮城・仙台
2025.8.22
記事を読む
おうちで発酵体験レシピ
麹に醤油を混ぜるだけ!簡単なのに旨みたっぷり「醤油麹」のつくり方
とにもかくにも旨みの強い「醤油麹」。米麹と家庭にある醤油を混ぜるだけで完成します。
2025.8.1
レシピを読む
発酵レア調味料
能登の素材で丁寧に。女将の手で醸す、やさしい味わいの〈木樽天然仕込醤油〉
〈木樽天然仕込醤油〉
2024.11.8
記事を読む
カルピス
®
編
カラダをひんやり癒す「コーヒーゼリーとカルピス®&ミルク」「あんことバナナのカルピス
®
」
カルピス
®
を使ったひんやりドリンクメニューとは!?
2022.7.22
記事を読む
| 発酵コラム |
発酵インタビュー
〜わたしとカルピス
®
〜 発酵人たちに教わる、大人流カルピス
®
の楽しみ方
大島今日(おおしまきょう)、minokamo(みのかも)
2025.7.7
記事を読む
発酵ローカルジャーニー
魚介の旨みがぎゅっと凝縮された至極の一滴「いしり・いしる」
奥深い能登の発酵食を紡ぐ旅へ。
2024.11.22
記事を読む
発酵ライフスタイル
日本のだし文化を世界へ。フランスで発酵食品「本枯節」の生産を目指す〈枕崎フランス鰹節〉の挑戦
〈枕崎フランス鰹節〉
2023.10.20
記事を読む
| 発酵ニュース |
発酵で巡る!〈発酵ツーリズム東海〉で、2つの展覧会と50蔵、100のうまみ体験を楽しもう!
〈発酵ツーリズム東海〉
2025.6.6
記事を読む
腸内細菌研究の第一人者、医師で教授の内藤裕二さんの著書が発売〈健康の土台をつくる 腸内細菌の科学〉
〈健康の土台をつくる 腸内細菌の科学〉
2025.5.9
記事を読む
発酵界のスペシャリストに学ぶ!〈発酵の学校〉が第9期受講生の募集を開始
〈発酵の学校〉
2025.4.25
記事を読む
いつもの調味料を“みそめがね”で味噌に変換!味噌の色味で使い分けを提案する〈みそ味じゃないみそレシピ〉が好評発売中
〈みそ味じゃないみそレシピ〉
2025.4.11
記事を読む
乳成分不使用の「豆乳生まれのカルピス
®
」がリニューアルして再登場!
「豆乳生まれのカルピス
®
」
2025.3.4
記事を読む
砂糖不使用なのに甘い!チョコレートのような味わいの発酵カカオドリンク
〈HACCO CACAO〉
2025.1.31
記事を読む
シェア
ツイート
Follow